幸福  如履薄冰...

『 咖哩飯 』  

120228-1咖哩飯  

食材:

小里肌肉一條、洋蔥2顆、紅蘿蔔3大根、馬鈴薯3顆、花椰菜、排骨湯塊一個

奶油、蒜末、佛蒙特辣味咖哩(辣度3)、佛蒙特爪哇咖哩(辣度5)

作 法:

1、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯全切成塊狀,切小一點縮短熬煮時間

    馬鈴薯要比紅蘿蔔大,免得煮完馬鈴薯都融化了

2、小里肌肉切小塊,加些酒、太白粉少許抓醃勻(防止肉變柴)

3、奶油融化先放洋蔥炒香變色,紅蘿蔔馬鈴薯下鍋,均勻翻炒,

     再放小里肌肉炒至變色,加些蒜末,這時就會有陣陣香味喔!

4、加水(或高湯)淹過全部食材,有肉類我還放了些酒,

     蓋上鍋蓋小火煮約15分鐘,這時川燙花椰菜備用(加點鹽、油)

5、辣味咖哩2塊、爪哇咖哩4塊,切成片方便融化,慢慢攪拌均勻, 

     加入一大匙『蜂蜜』,使咖哩更香淳順口,

     再小火燉煮約15分鐘,就完成囉!

時間為參考值,可依肉塊蔬菜大小調整

 

 

 

 

『 鮭魚味噌湯 』

120228-2鮭魚味噌湯  

食材:

鮭魚頭一顆、細味噌、柴魚片一包、湯豆腐、豆皮、蔥末、小冰糖少許

作法:

1、買回切塊的鮭魚頭要再仔細去除鱗片,川燙後備用

2、湯鍋水滾放入柴魚片關火,悶約5分鐘後瀝出高湯

3、將切塊的湯豆腐放入高湯內小火先煮,之後放入鮭魚頭、酒

     一起燉煮15分鐘

4、豆皮入鍋,將細味噌放在濾網上,用湯匙慢慢攪拌融於湯中

     加少許冰糖提味,灑上蔥花、香油即可

 

 

 

 

咖哩飯配上鮭魚味噌湯

充滿日式風味的一餐

其實我還挑戰了玉子燒

但少了方形鍋  怎樣也捲不出層層堆疊的感覺

最終成了炒蛋一盤...失敗

好久沒喝味噌湯了

微涼天來碗熱湯 暖暖胃

據說味噌的酵素有益身體的輻射殘留物與毒素排出

成天對著電腦的朋友們可以多喝喔!

 

 

 

 

, ,

草莓狗 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(23) 人氣()


留言列表 (23)

發表留言
  • 台籍村姑
  • 色香味俱全!!!老闆娘~這裡來一份~~~XDDD

  • 謝謝誇獎!

    妳肯定做得比我地道

    看日本頻道發現日本朋友好愛吃咖哩喔...

    草莓狗 於 2012/03/02 14:19 回覆

  • Mola
  • 原來味增(注音怎麼打?!)湯要加冰糖啊~~~記起來!!

    玉子燒我做過,因為我在大創買了個69還99元的小方鍋~
    不過那麼便宜的鍋子用起來不知道有沒有什麼問題喔?!

  • 我也有個百貨公司贈送的迷你平底鍋
    多迷你呢?就是一次只能煎個荷包蛋
    後來發現荷包蛋上莫名多出黑胡椒顆粒
    原來...它會掉漆

    味 噌 ㄗㄥ
    這是餐廳廚師教我最簡單的作法
    味噌湯一定要加點冰糖或白蘿蔔泥(太麻煩)
    提味來著...

    草莓狗 於 2012/03/02 14:26 回覆

  • murta
  • 我們家的咖哩都是雞肉..
    婆婆沒煮過用豬肉的!
    嗯! 下次可以建議試試... (就敢死ㄟ媳婦)
    且你的咖哩還用了2種口味的咖哩磚(應該挺辣的...不是3就是5 !)
    and 賣相極佳! 還有擺盤... 讚!

    鮭魚味噌湯
    這也可以請婆婆試試(我有加請喔!)
    感覺超適合這冷冷的天,來晚熱呼呼味噌湯~

  • 就敢死ㄟ媳婦
    請妳婆婆直接加我好友!哈哈

    用爪哇咖哩5度...還是不辣
    以前我也都用雞肉煮咖哩
    這回是應人客要求試試豬肉
    居然出奇的軟嫩 (驚)
    我用的是小里肌部位
    別的部位不知道行不行

    下回來試試羊肉吧
    不知道會是什麼感覺...

    草莓狗 於 2012/03/02 14:34 回覆

  • 姬蝶
  • 買尬~~~我也要來一份~~~~

  • 哈哈~

    看來很多人愛吃咖哩

    草莓狗 於 2012/03/02 14:36 回覆

  • 千千媽咪
  • 這兩天高雄天氣忽冷忽熱
    前兩天還很有夏天的FU~
    今天卻是刮風下雨~好怪的天~
    最近還好嗎?
    多吃點喔!!

  • 壓力大的時候
    就用吃來發洩囉!
    這是我家的習慣

    謝謝千千麻的關心...我吃很多
    盡人事後 只能聽天命了

    草莓狗 於 2012/03/02 14:39 回覆

  • 花非花
  • 感謝您的無私分享~
    看起來就很好吃耶^^

  • 有興趣可以自己試試看

    好吃又好玩...

    草莓狗 於 2012/03/02 14:40 回覆

  • 威威
  • 讚喔~~~
    看起來很好吃耶
    流口水中....

  • 煮了一大鍋

    一個晚上就不見了

    哈哈...應該不錯吃啦


    草莓狗 於 2012/03/02 14:42 回覆

  • 音樂萬萬歲!
  • 看了就好想吃一口的咖哩雞肉飯呀!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • 張大嘴

    我餵妳吃一口...啊

    草莓狗 於 2012/03/02 14:43 回覆

  • 小女王
  • 擺盤和配色好美哦~
    光看照片都肚子餓了呢~

  • 目前我的功力只會樸實家庭風...哈哈

    希望再多學學擺飾

    食物外觀吸引人也很重要


    草莓狗 於 2012/03/02 14:46 回覆

  • Randy
  • 好美味的模樣喔~
    都是我的菜!!
    我個人還喜歡在咖哩飯上面放一個糖心荷包蛋
    半熟蛋黃沾著咖哩醬汁超美味!!
    果然是賢慧的美麗可人中肯路線之愛喝必魯的鄰家好女孩兒

  • 蛋黃真的會讓咖哩
    香氣與味道都更醇厚...

    吃的時候就後悔了(捶牆)
    但還是堅持不去煮
    因為...懶!

    草莓狗 於 2012/03/02 14:53 回覆

  • 悄悄話
  • 梅紫子
  • 梅紫子...餓了!....鮭魚可以做成湯....今天才知~

  • 你的"梅"
    讓我誤以為是另一位網友...

    鮭魚作法很多種
    煎煮炒炸 炒飯燉湯皆行

    草莓狗 於 2012/03/02 15:01 回覆

  • M.J
  • 犯規!!!

    正當我在跟流感奮鬥不能吃好料的時候,Mon Amour居然端出這麼好吃的料(人家不依啦~)

  • 其他的好料
    等妳痊癒再po囉!(打勾勾)

    季節變化忽冷忽熱
    要好好照顧自己
    記得按時吃飯吃藥...快恢復元氣

    草莓狗 於 2012/03/02 15:04 回覆

  • 七先生與艾小姐
  • 賢慧的老闆~~
    我不敢喝味噌湯,可是我好想吃那盤咖哩飯喔!!!!(噴淚)

  • 我記得艾小姐的手藝挺好的

    又是個美食專家

    自己做肯定比我好!

    草莓狗 於 2012/03/07 11:14 回覆

  • 咖啡癮
  • 有外送ㄇ~~
    看了就很想吃~~

  • 這是最好的讚美...

    謝謝誇獎!

    草莓狗 於 2012/03/07 11:18 回覆

  • 悄悄話
  • 梅紫子
  • 是喔 ^^ ? 不好意思~

  • 哈哈~你別介意喔!

    是因為有另一個網友叫梅子

    我誤以為她換了頭像呢

    很開心認識你...請多多指教

    草莓狗 於 2012/03/07 11:20 回覆

  • Ohlala
  • 珈哩馬鈴薯看起來真好吃>V<

  • 擺盤裝飾很重要

    "看"起來好吃就成功一大半了...

    草莓狗 於 2012/03/07 11:22 回覆

  • chun
  • 最近都在學做料理~
    新手廚娘...入門款很適合我!!!^^

  • 新手廚娘越來越賢慧了

    這份量蠻多的喔
    若只有你們小倆口吃
    食材可以減半用
    又縮短了烹調時間
    換成雞肉也很好吃
    相信你會做得很棒的...

    草莓狗 於 2012/03/07 11:25 回覆

  • 悄悄話
  • 吳辛蒂
  • 哇/..那個咖哩飯真的會讓人胃口大開耶
    看起來好美味啊...

  • 謝謝誇獎!

    胃口大開的副作用

    就是體重直線上升...不適合我啦


    草莓狗 於 2012/03/09 01:18 回覆

  • 悄悄話
  • Ivy
  • 看起來好好吃喔!
    我最近也常煮咖哩給兒子吃,
    不過湯就沒試過,
    改天來弄弄看。

  • 咖哩是懶人料理~我覺得
    煮一鍋可以吃好幾餐
    省時又省事...哈哈

    魚湯對營養健康應該蠻好的
    希望妳的寶寶喜歡...頭好壯壯

    草莓狗 於 2012/06/07 16:43 回覆