『 咖哩飯 』  

120228-1咖哩飯  

食材:

小里肌肉一條、洋蔥2顆、紅蘿蔔3大根、馬鈴薯3顆、花椰菜、排骨湯塊一個

奶油、蒜末、佛蒙特辣味咖哩(辣度3)、佛蒙特爪哇咖哩(辣度5)

作 法:

1、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯全切成塊狀,切小一點縮短熬煮時間

    馬鈴薯要比紅蘿蔔大,免得煮完馬鈴薯都融化了

2、小里肌肉切小塊,加些酒、太白粉少許抓醃勻(防止肉變柴)

3、奶油融化先放洋蔥炒香變色,紅蘿蔔馬鈴薯下鍋,均勻翻炒,

     再放小里肌肉炒至變色,加些蒜末,這時就會有陣陣香味喔!

4、加水(或高湯)淹過全部食材,有肉類我還放了些酒,

     蓋上鍋蓋小火煮約15分鐘,這時川燙花椰菜備用(加點鹽、油)

5、辣味咖哩2塊、爪哇咖哩4塊,切成片方便融化,慢慢攪拌均勻, 

     加入一大匙『蜂蜜』,使咖哩更香淳順口,

     再小火燉煮約15分鐘,就完成囉!

時間為參考值,可依肉塊蔬菜大小調整

 

 

 

 

『 鮭魚味噌湯 』

120228-2鮭魚味噌湯  

食材:

鮭魚頭一顆、細味噌、柴魚片一包、湯豆腐、豆皮、蔥末、小冰糖少許

作法:

1、買回切塊的鮭魚頭要再仔細去除鱗片,川燙後備用

2、湯鍋水滾放入柴魚片關火,悶約5分鐘後瀝出高湯

3、將切塊的湯豆腐放入高湯內小火先煮,之後放入鮭魚頭、酒

     一起燉煮15分鐘

4、豆皮入鍋,將細味噌放在濾網上,用湯匙慢慢攪拌融於湯中

     加少許冰糖提味,灑上蔥花、香油即可

 

 

 

 

咖哩飯配上鮭魚味噌湯

充滿日式風味的一餐

其實我還挑戰了玉子燒

但少了方形鍋  怎樣也捲不出層層堆疊的感覺

最終成了炒蛋一盤...失敗

好久沒喝味噌湯了

微涼天來碗熱湯 暖暖胃

據說味噌的酵素有益身體的輻射殘留物與毒素排出

成天對著電腦的朋友們可以多喝喔!

 

 

 

 

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